Projekttag Wirtschaft des WPU Entrepreneurship

Produktentwicklung, Preiskalkulation, Marketing. Um zu verstehen, wie Unternehmerinnen und Unternehmer wirtschaften, hat sich die Klasse 8a (WPU Entrepreneurship - NFTE) am 5. Dezember 2018 auf den Weg zur Bäckerei Balzer nach Marne gemacht.

Im Rahmen eines Projekttages - „Snack des Monats“ - entwickelten die Schülerinnen und Schüler, unterstützt durch die Systemgastronomin und BWL-Studentin Hannah Maske von der Bäckerei Balzer, Ideen für einen Snack. Nach ersten Experimenten mit verschiedenen Zutaten fanden die Gruppen schnell ihre favorisierte Geschmackskombination. Die Zutaten wurden abgewogen, der Wareneinsatz preislich kalkuliert und die liebevoll angerichteten Snacks fotografisch in Szene gesetzt. Dass die Arbeit danach noch lange nicht vorbei ist, merkten die Gruppen schnell. Der Verkaufspreis musste kalkuliert, die Zielgruppe analysiert, Beleganweisung und Werbetext geschrieben sowie ein Werbeplakat entwickelt werden.

Nun standen sechs Entwürfe, doch es konnte nur einen „Snack des Monats“ geben. Daher stellten die Gruppen ihre Snack-Konzepte vor einer siebenköpfigen Fach-Jury der Bäckerei vor, die nach intensiver Beratung das „Bauernbaguette“ von Martha, Johannes und Jon zum Sieger kürte. Aber auch für die Konzepte der anderen Gruppen fand die Jury lobende Worte.

Als Belohnung für die gute Arbeit durfte dann noch jeder sein eigenes Lebkuchenhaus konstruieren und verzieren, womit ein lehrreicher und spannender Tag einen kreativen Ausklang fand.

Die angehenden Entrepreneure der Gelehrtenschule konnten aus dieser praxisnahen Unterrichtseinheit, die nur duch das außergewöhnliche Engagement der Bäckerei Balzer möglich wurde, viele Erfahrungen und Einsichten mitnehmen, die sicherlich auch bei der Ausarbeitung der eigenen  Geschäftsideen hilfreich sein werden.

Unser Dank gilt der Bäckerei Balzer, ohne deren intensive Unterstützung, ein solch authentischer Einstieg in die Produktkalkulation nicht möglich gewesen wäre. Vielen Dank auch an den Praxispool Dithmarschen für die Finanzierung der Fahrkosten.